按照省、市、縣食品安全建設年工作部署和要求，為做好我轄區(qū)旅游景區(qū)食品安全管理，提升旅游服務質(zhì)量，切實保障旅游市場食品安全，盤山縣市場監(jiān)督管理局從2019年9月1日開始對轄區(qū)旅游景區(qū)及周邊、盤錦北站等人員密集場所進行排查。

1、嚴查食品經(jīng)營資質(zhì)和食品原料準入關。加大對旅游景區(qū)及周邊、旅游沿線等季節(jié)性食品經(jīng)營單位的巡查力度，查看許可證、健康證是否齊全，嚴查無證經(jīng)營行為，把好市場準入關口。督促食品經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗和索證索票管理制度，確保購進的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品票證齊全，嚴禁采購和使用來源不明的禽、畜、水產(chǎn)動物及其制品；嚴查以次充好，經(jīng)營假冒偽劣食品、過期食品的行為；嚴禁使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料和濫用食品添加劑；嚴禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野生菌等；嚴厲打擊使用或銷售來源不明的食品及食品原料等違法違規(guī)行為。

2、嚴格規(guī)范食品加工操作行為。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品儲存條件、加工制作過程、食品添加劑的使用、操作人員個人衛(wèi)生、餐用具清洗消毒、食品分裝及配送、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，做到檢查不留死角，問題絕不放過，整改完全徹底。

3、督促食品經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任。重點檢查食品經(jīng)營單位落實食品安全主體責任情況，是否建立健全食品安全管理制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責任；是否建立從業(yè)人員健康管理檔案，督促從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗；是否加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，確保采購、 貯存、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控；是否認真開展自查，排查風險隱患，全力解決食品安全問題，堅決防控食品安全事故。

此次檢查轄區(qū)旅游景點3處及盤錦北站。下一步，盤山縣市場監(jiān)督管理局將加大對旅游景區(qū)食品安全的整治，確?！笆稽S金周”期間食品安全。

報送單位：市場監(jiān)督管理局

                        所屬欄目：食品藥品安全

                        報送時間：2019年9月29日